青木和洋食彩 AOKI當沒空塞車去森林時，就來青木吃飯吧－LeVol 美好生活誌

近來每每經過台中大墩路，都忍不住多注意這間新開的青木和洋食彩 AOKI。想起初見這棟充滿綠意的建築，還以為是建商新建的新屋展示中心。因緣際會下，才知原來這間位於大馬路旁的建築，是一家和洋食彩風味餐廳。

除了門口種植的一棵醒目的五葉松樹外，大夥能想像城市中的餐廳旁邊有一畝稻田，自己栽種嗎?這種情形在「青木和洋食彩」就看的見。會有這種想法是希望將產地食材與餐桌連結，讓來的人們都看得到食材的生產履歷，與產地一起同步生長。

經過一段長廊，進入了內部。關於「青木和洋食彩」的起源，是一封來自苗栗苑裡有機稻農的信。因為這封信，拉近產地與餐桌的連結，讓我們看到現在的「青木」。台灣人一向樸實可愛，台灣做農的人更是靦腆，總是不辭辛勞的默默耕作，只為了種植出肥美的作物，但樸實的他們並不擅長包裝行銷表達，而沒讓能每個人都看到真正的美。因此青和把餐廳當舞台，給農人一張臉，一個名字，讓他們可以有個交流溝通的平台。

用餐區相當的寬敞舒適，整體挑高的建築，明亮的燈飾，給人一種自在的氛圍。

嚴選自然食材，烹調美味，是店內最忠實的呈現。餐點以日式洋食為主，特別依食材區分出了快快煎、慢慢炸、輕輕烤、細細煮四類主食以及淡淡甜、清清飲的副食。特別的是，這邊的白米中加入富含纖維的麥片，除了口感很棒外，米香與麥香的香氣，更是令人感覺到幸福。

這邊使用的食材，在一進門時即可看到。這裡展示著台灣在地小農的作品，希望藉此以實際行動做為支持。其中，也可看見創作者鄭培哲先生以24節氣為主題，搭配食材呈現不同季節的在地美食明信片，讓人對傳統文化與季節性食材有更進一步的認識。

翻開刊物式的菜單，裏頭並不僅僅只有餐點名稱，更多的是關於食材的故事，主廚、農夫的話，由小細微處看到呈現的用心。這是「青木」的獨特處，這裡不只是提供美味的餐點，而是更深入的從食材連結，傳遞本質，搭起食材與人之間的橋樑，傳遞人和人之間的笑語。菜單中有一句話：「青木，嫩芽青青的樹木，彷彿飄散著大自然的芬多精，讓人身心舒展。當沒空塞車去森林時，就來青木吃飯吧」。這象徵著「青木和洋食彩」的大自然日常，也是將綠色意識融入生活的堅持。