上一回與大家分享了重現舊時日式宿舍的風貌的檜意森活村，今天呢，要來與大家分享園區內從名字開始就帶有著日式禪風的「森咖啡 Morikoohii」，老屋的檜木香，濃醇的咖啡香，可口的甜點，溫暖的空間，令人著迷。
「森咖啡」為Morikoohii X ALISAN DREAM COFFEE 共同組成的風格店家。Morikoohii這個詞是日文的Mori森林加上Koohii咖啡之意。Morikoohii為嘉義Mei Cafe 美小舖珈琲店創立的新品牌，兩者合作，提供手沖咖啡，更發揮創意讓咖啡的呈現方式耳目一新。 
該店中ALISAN DREAM COFFEE計畫負責人伊藤篤臣先生的一句「我要讓更多人知道阿里山咖啡，把它帶到日本，帶向全世界」，開啟了他自己一段咖啡夢，也讓身在台灣的我們，重新邂逅阿里山。 在日本擔任專業焙煎師的伊藤先生，2008年來台灣旅行時，品嚐了阿里山出產的咖啡，當時被此風味所震撼，回國後對此念念不忘，加上與農園的主人相談甚歡的畫面，一幕幕的回憶與感動就像跑馬燈一樣，不時的在腦海中出現。同時，他也發現阿里山咖啡對台灣人來說較不熟悉，不想讓優良的咖啡消失，因此他開始研究，進而得到當初農園主人的首肯，供應頂級生豆，創立了個人品牌ALISAN DREAM COFFEE。
拉開木門踏上玄關的階梯，純正的日式京都氛圍撲面而來，隨著暗黃的燈光，米白的短帷幔，樸質的擺設與展示櫥窗，彷彿真正來到日本，讓人心境與步調均緩慢了。
矮小的木屋裡仍可以看見過去的建築格局，空間不大，除了廚房區，中間的木質大長桌變成室內的主體，與周圍的工業風的鐵椅相搭配，既簡潔又溫馨。
一盞盞鎢絲燈具照亮了室內，店內展售的精緻日式雜貨用品與設計師作品，雅致的擺設，與空間設計融為了一體，用心的空間營造，充滿人情味。 
店中主打手沖咖啡與鬆餅、日式刨冰專賣，箇中美好滋味，得由自己親自品嘗。 
這天，選擇了靠窗的座位，園區外熙熙攘攘的人們，隔著大片窗櫺，形成了與世無爭的天地，不開空調的日子，拉開窗門，徐徐的微風吹來，歲月靜好。
森咖啡 Morikoohii 店家資訊
嘉義市共和路199巷1號
05 276 1601#2122
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